Nehéz kitalálni, mi is legyen a hétvégi ebéd? Segítünk, ahol tudunk! Ez az Antritt Gasztronómia rovata.
Ebben a kellemes nyárias időben az ember gyakran nem kívánja a nehéz, tartalmas ételeket, húsokat, pörkölteket, paprikásokat. Úgyhogy ezúttal egy krémes spenótfőzeléket hoztunk.
Hozzávalók
2 ek étolaj,
1 ek finomliszt,
2 gerezd fokhagyma,
200 ml tej,
900 g natúr parajpüré vagy friss spenótlevél,
só, bors.
Elkészítés
Az olajat közepes lángon hevítse fel egy lábasban, és szóra bele a lisztet. Habverővel kevergetve kicsit pirítsa meg, dobja bele a zúzott fokhagymát, majd folyamatos keverés mellett öntse fel a tejjel és forralja fel.
Adja hozzá a parajpürét vagy a frissen szedett/vásárolt spenótleveleket, és közepes lángon főzze 10 percig, közben sózzuk, borsozzuk.
Tálalhatja tükörtojással, sült virslivel, sült hússal.
És ha már pünkösd van, akkor elengedhetetlen kelléke az asztalnak a kalács.
Hozzávalók
50 dkg finomliszt,
2,5 dkg friss élesztő,
2,5 dl langyos tej,
8 dkg cukor,
1 csomag vaníliás cukor,
8 dkg olvasztott vaj,
2 tojássárgája,
1 csipet só,
10 dkg mazsola (elhagyható),
reszelt citromhéj,
és 1 tojás a kenéshez.
Elkészítés
Tegyen a langyos tejbe egy teáskanál cukrot, morzsolja bele az élesztőt, majd futtassa fel, kb 10 perc alatt.
A lisztet keverje össze a maradék cukorral, a vaníliás cukorral és a sóval. Adja hozzá a tojássárgáját, az olvasztott vajat, a citromhéjat, majd az élesztős tejet.
Dolgozza ki a tésztát, akár kézzel, akár géppel, szép sima, rugalmas állagot kell kapnia. Akkor jó, ha már elválik az edény falától. Ezután aztán mehet bele a mazsola vagy bármilyen szárított gyümölcs.
Letakarva, meleg helyen a duplájára kell keleszteni.
A megkelt tésztát aztán ossza 3 részre, sodorjon rudakat, majd fonjon belőle kalácsot.
Egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezve még 20–25 percig kelessze.
Ha letelt, kenje meg felvert tojással, majd 180 fokra előmelegített sütőben süsse 30–35 percig aranybarnára.
A pünkösdi kalács finom vajjal, házi lekvárral vagy akár bodzaszörppel kínálva is. Ünnepi reggelinek és délutáni vendégvárónak is tökéletes.
